کاربری
کاربر گرامی به خوش آمدید . اگر این نخستین بازدید شما از سایت است , لطفا ثبت نام کنید:

کاربرانی که دعوت شده اند

نمایش نتایج: از 1 به 2 از 2

موضوع: مهم ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی کدامند؟

  1. #1
    کاربر سایت
    تاریخ عضویت
    دی -۱۳۹۷
    محل سکونت
    البرز
    نوشته ها
    18
    تشکر ها
    4
    تشکر شده: 45 بار در 18 پست
    یاد شده
    در 0 پست
    دعوت شده
    در 0 تاپیک
    میزان امتیاز
    0
    Array

    مهم ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی کدامند؟


    بسیاری از افراد علاقه مند به راه اندازی شغل های جالب مانند رستوران ها هستند.راه اندازی کترینگ کار ساده ای نیست و دنیای پیچیده ای دارد.چرا که بر ای این کار سرمایه گذاری هنگفتی را لازم دارید و هزینه های ابتدایی این کار نیز فراتر از آن چیزی است که شما فکر می کنید.برای این کار باید از پس هزینه های اجاره یا خرید محل مورد نظر،تجهیزات رستوران و ...بر بیایید.علاوه برهزینه های تجهیزات آشپزخانه های صنعتی،نیاز به دکوراسیون نیز خواهید داشت.بنابراین این هزینه ها ممکن است بسیاری از افراد را در همان ابتدای کار منصرف کند.
    تجهیزات آشپزخانه های صنعتی به طور مستقیم در دید مشتری نیست و این کارکنان رستوران هستند که با این تجهیزات سروکار دارند.این مسئله نباید مانع خرید این تجهیزات رستوران ها شود.به منظور رعایت کردن ایمنی ، بهداشت و از این قبیل مسائل باید لوازم و تجهیزات مناسبی برای آشپزخانه ها خریداری شود.اگر این موضوع را نادیده بگیرید قطعا در کسب و کارتان به مشکل برخواهید خورد.
    نکات خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی
    برای خریدن تجهیزات آشپزخانه های صنعتی،باید وقت و دقت زیادی را صرف آن کنید.اندازه ای که محل مورد نظر دارد و همینطور فضای مدنظر،از عناصر مهم در خرید تجهیزات آشپزخانه های صنعتی هستند.قانون مهم و اول در آشپزخانه ها،نظم و ترتیب می باشد.قبل از خرید لوازم،می بایست فضا را کاملا بررسی نموده و حتی جای لوازم را در ذهن خود مشخص کنید.با این اقدامات می توانید با دید باز به خرید بپردازید چراکه از قبل همه چیز را مشخص کرده و به دقت سنجیده اید.اگر در محل مورد نظرتان قناسی در کار است،می توانید به طور سفارشی تجهیزات را تهیه کنید؛با این کار تا حدی می توانید عیب ها را بپوشانید.
    این نکته شایان ذکر است که لوازمی که در آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار می گیرند بسیار با آشپزخانه های خانگی تفاوت دارند.بنابراین خریدن لوازم کوچک نمی تواند جای لوازم بزرگ را بگیرد و همان کارایی را ندارد.لوازم کوچک خانگی این همه توانایی ندارند تا ساعات زیادی از آن ها کار کشیده شوند،پس نمی توانند مناسب آشپزخانه های صنعتی باشند.مثلا چرخ گوشت هایی که در منازل از آن ها استفاده می شود،نمی توانند جایگزین چرخ گوشت های بزرگ صنعتی شوند.این موضوع برای لوازم دیگر نیز همینطور می باشد.اگر لوازم نامناسبی را خرید کنید،بی شک سرمایه تان به خطر خواهد افتاد.
    سرمایه گذاری را در تجهیزاتی که مربوط به پخت و پز است و همینطور در یخچال های صنعتی درست انجام دهید.با این کار شما اقدامی بزرگ در کسب و کارتان می کنید که به نفع خودتان است.این کار را با وسواس زیادی انجام دهید و از عملکرد صحیح
    تجهیزات آشپزخانه های صنعتی مطمئن شوید.همینطور باید اطلاعات کافی را از نگهداری لوازم،حاصل کنید و روش تمیز کردن قطعه های آن را نیز از متخصص بپرسید.زیرا برخی از لوازم به آسانی تمیز نمی شوند و کاربرد ضعیفی دارند،خرید آن دسته از لوازم باعث اتلاف وقت و هزینه شما خواهد شد.
    مهم ترین تجهیزات آشپزخانه های صنعتی
    خرید تجهیزات با کیفیت باعث صرفه جویی بیشتری می شود.بر ای این کار تجهیذاتی که در ذیل مطرح شده است بسیار مناسب و پرکاربرد هستند.
    ماشين هاي ظرفشويي صنعتي
    این ماشین ها دارای محفظه ی عایق گرما و حرارت می باشند و قابلیت تنظیم کردن میزات حرارت آب را دارند.چنانچه ماشین ظرفشویی با این قابلیت را خریداری کنید،بسیار در صرفه جویی انرژی کمک خواهید کرد.
    گاز القایی از تجهیزات آشپزخانه های صنعتی
    استفاده از گازهای بزرگی که چند شعله القایی دارند،یکی دیگر از راه های صرفه جویی می باشد.کار این دستگاه ها محدود کردن میزان گرما است و با این کار انرژی بیشتر را برای ظرف غذا متمرکز می کنند.سیستم این گازها بدین صورت است که با براشتن غذا و قطع کردن میدان مغناطیسی،حزازت نیز به طور خودکار کاملا قطع شده و این موضوع سبب صرفه جویی می شود.
    کاهش مصرف انرژی درقفسه غذاي داغ
    تمامی قفسه هایی که برای نگهداری از مواد غذایی هستند،عایق بندی می شوند و این کار مانع از اتلاف گرما می شود.همه ی کابین ها در آشپزخانه های صنعتی باید سنسورهایی که برای سنجش حرارت می باشند را داشته باشند.بدین صورت زمانی که قفسه ای خالی باشد،لامپ های حرارتی به طور خودکار خاموش می شوند.
    گريل هاي سازگار با محيط زيست
    گریل از لوازم پرمصرف می باشد که همیشه روشن است.گریل های جدید و کم مصرف جایگزین گریل های قدیمی شده اند.صفحه گریل های جدید دارای شیارهایی می باشد که سنسور و تایمر دارند.این گریل ها در زمان بندی مشخص خاموش می شوند.یعنی زمانی که استفاده ای از آن نمی شود،سنسور فعال شده ودستگاه به طور خودکار خاموش می شود.منبع:
    تجهیزات آشپزخانه های صنعتی

    4 کاربر مقابل از melina00 عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده اند .



  2. #2
    کاربر سایت
    تاریخ عضویت
    فروردین -۱۳۹۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    6
    تشکر ها
    0
    تشکر شده: 0 بار در 0 پست
    یاد شده
    در 0 پست
    دعوت شده
    در 0 تاپیک
    میزان امتیاز
    0
    Array
    سقف های وافل مدرن (waffle slabs) از سال ۱۹۴۰به عنوان راهکاری اقتصادی با ویژگی سهولت اجرا جهت دست یابی به دهانه های بلند معرفی شده اند. مزایای متعدد اقتصادی و فنی سقف های وافل موجب رشد چشمگیر کاربرد این نوع سیستم سقف شده است.

    شرکت بنیتک طراح، مجری و مالک سقف وافل
    عنصر اصلی در ساخت این سقف هاقالب های غیرماندگار وافل می باشند. در این سقف ها قالب های وافل عامل ایجاد تیرچه های منظم متعامد و جایگزین بتن ناکارامد در نواحی مشخصی از سقف میشوند. از آنجایی که کاهش پدید آمده در وزن مرده سقف به مراتب موثرتر از کاهش ناچیزسختی دال می باشد می توان از این تکنولوژی برای ساخت سازه هایی با دهانه بلند بهره جست. این سقف ها از نوع سقف های دال دوطرفه می باشند که از تیرچه های بتنی منظم تشکیل شده و با دالی به ضخامت یکسان پوشیده شده اند.

    ویژگی های نمای زیرین سقف وافل

    نمای زیرین سقف وافل شامل حفره های منظمی می باشد که خود از منظر زیبایی مورد استقبال معماران می باشد و در بسیاری از موارد از همین
    سطوح بتنی به عنوان سطح نهایی کار استفاده می شود. همچنین می توان از این حفرات برای نورپردازی و تزیینات معماری استفاده نمود. سقف های وافل هم از منظر اقتصادی و هم از منظر فنی دارای مزایای زیادی نسبت به دیگر سیستم های سقف می باشند و برای انواع کاربری ها مطلوب و می تواند جایگزین مناسبی برای روش های سنتی ساخت سقف ها مانندسقف تیرچه بلوک باشد. سقف های وافل دارای ایمنی بسیار بالا در اجرا، حریق و زلزله می باشند که مورد استقبال بسیار خوب مهندسان و کارفرمایان قرار گرفته است.

    سقف وافل یک المان سازه ای می باشد که سطح فوقانی آن تخت و سطح تحتانی آن شامل شبکه ای از تیرچه های متعامد می باشد. دال فوقانی عموما نازک و تیرجه های تحتانی در هر دو جهت متعامد با عمق یکسان وجود دارند. سقف های وافل در هر دو جهت متعامد دارای آرماتوربندی می باشند. در سقف های وافل ضخامت سقف عموما هم خامت با تیرها و یا کلاهک ستون ها در نظر گرفته می شود.

    ویژگی های سقف وافل :

    -سقف های وافل عموما مناسب فضاهای فلت می باشد.

    - سقف وافل رفتار مناسبی در برابر پدیده جمع شدگی نسبت به دیگر سیستم های مشابه
    دارد.

    - حجم بتن ریزی در سقف های وافل
    بسیار کمتراز سیستم های مشابه می باشد.

    - ضخامت سقف های وافل در بازه
    ۲۵ الی ۶۰ سانتی متر می باشد.

    - ضخامت دال فوقانی در بازه ۶ الی ۱۲ سانتی متر
    می باشد.

    - عرض تیرچه های متعامد در بازه ۱۰ الی ۲۰ سانتی
    متر می باشد.

    - فاصله مرکز به مرکز تیرچه ها در بازه ۶۰ الی ۹۰
    سانتی متری متغیر می باشد.

    برای اطلاعات بیشتر سقف وافل کلیک کنید مطالب مرتبط :


    اجرای سقف وافل

    سقف وافل

    خرید قالب وافل

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

کلمات کلیدی این موضوع

Bookmarks

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
درباره ما

انجمن کامپیوتر پیام نور کاشمر در ایران خدمات رسانی خود را در سال 1391 آغاز کرده . از لحظه تولد تاکنون این انجمن همواره سعی در بکارگیری شیوه های مدیریتی جدید و خدمات نوین داشته است . انجمن ما مفتخر است که توسط کاشمر هاست میزبانی و توسط وب ایران پشتیبانی میشود.
ایمیل:rkeriz@gmail.com
یاهو: ali_a7749
موبایل:9373080284

ابزار ها
بارگذاری مجدد کد امنیتی مندرج در تصویر را وارد کنید: